大米是稻谷經過礱谷、碾米等加工工序后得到的產品。主要由胚乳和少量的胚組成，稻殼、果皮、種皮和大部分糊粉層在加工過程中被去除。1.胚乳部分大米的胚乳部分仍然是主體，其微觀結構呈現(xiàn)出緊密排列的淀粉粒。這些淀粉粒的形狀、大小和排列方式會因大米的品種不同而有所差異。在光學顯微鏡下，可以看到淀粉粒有一定的晶型結構，這與淀粉的結晶度有關。結晶度高的淀粉，在加工和烹飪過程中會表現(xiàn)出不同的特性，例如，它的吸...

· 袋裝米應存放在陰涼、通風、干燥的區(qū)域?！?存放時米袋應遠離地面至少 0.5 米，也不要緊貼墻壁，避免墻壁返潮帶來的濕氣，也可以防止昆蟲的滋擾?！?新米和陳米不要混合在一起，袋裝和散裝的大米也不要混合在一起?！?開袋的大米應倒進潔凈、干燥的密封容器中，密閉好。

儲存方法一，油桶保存法。之前也分享過很多油桶的妙用，今天分享一個用油桶來保存大米。將油桶清洗干凈，烘干水分，注意里面的水一定要控干，然后就可以用來裝大米了。如果家里沒有漏斗，可以找一個大點的塑料瓶，把瓶頭剪下來就可以當漏斗使用，而且一點都不輸購買的。油桶裝滿后擰上蓋子，放在家中干燥陰涼處就可以了，一個油桶可以裝很多的大米。這樣保存的好處是可以把大米和外界空氣隔絕起來，非常有效的防止大米生蟲和...